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TASTE THE PAST® – IL PROSCIUTTO

Cover_News il Prosciutto

Dopo le vacanze natalizie ritorna un evento che ha visto finora trattare olio, vino e brodo di giuggiole, declinandoli secondo le voci dell’antichità e unendoli alla visita tematica della Mostra “FOOD | La scienza dai semi al piatto”, ospitata presso il Centro culturale Altinate – San Gaetano di Padova.

Taste The Past® è un format di Cultour Active studiato per l’intrattenimento in contesti culturali, in cui saperi e sapori si fondono in una nuova conoscenza della storia, attraverso l’esperienza sensoriale e conoscitiva del gusto. A renderlo unico, archeologhe specializzate in valorizzazione del Patrimonio e collaborazioni con produttori locali che presentano le loro eccellenze. Il format prevede una breve visita alla Mostra incentrata sull’alimento principe dell’incontro, la lettura di fonti antiche e, a seguire, la degustazione dei prodotti forniti da aziende locali.

TASTE THE PAST® è un evento da “degustare”: un’esperienza emozionale e multisensoriale per tutti.
Il protagonista di giovedì sarà il prosciutto, ne verrà presentata la storia, le tecniche di lavorazione in epoche antiche e il gusto, attraverso la degustazione curata dal Salumificio Fontana di Este, una garanzia in termini di tradizione e qualità genuina.

L’evento è realizzato in collaborazione con il Consorzio “Strada del Vino Colli Euganei”.

Il prosciutto, noto anche nel mondo etrusco e preromano italico, diventa un prodotto di qualità in epoca romana. Nel De Agricoltura, Catone descrive dettagliatamente la tecnica di salatura ed essicatura delle coscie di maiale e molti sono i reperti che ricordano l’attività di porcinarius nel Veneto romano. Lo stesso nome “prosciutto” deriva dal termine perexsuctum, che significa “asciugato”.

Vuoi scoprire le mille sfumature del prosciutto ed assaporarlo? Vieni al nostro TASTE THE PAST®!
Ti aspettiamo al centro culturale Altinate – San Gaetano di Padova Giovedì 14 gennaio alle ore 17.30!

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